糖醋鯉魚(yú)

　　魯菜是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之首，同時(shí)還是孔子文化寶庫(kù)中的珍貴遺產(chǎn),處處體現(xiàn)著孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食理念。魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色，以精美的原料、卓絕精湛的烹飪藝術(shù)、獨(dú)特的風(fēng)味甲以天下。

　　九轉(zhuǎn)大腸

　　1月18日-2月28日，北京歌華開(kāi)元大酒店中餐廳秉承弘揚(yáng)中華飲食文化的精神，特邀魯菜名師掌勺，以經(jīng)典的食材搭配新式的烹調(diào)手法，推出15款經(jīng)典魯菜。如有著悠久歷史的名菜“九轉(zhuǎn)大腸”酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn),質(zhì)地軟嫩，燒成后再撒上芫荽末，增添了清香之味，盛入盤(pán)中紅潤(rùn)透亮，肥而不膩;膠東風(fēng)味的“蔥燒海參”蔥香濃醇，色澤紅亮，海味十足，鮮美適口。此菜有滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，健脾胃之作用，最適于中老年人食用;此外還有糖醋黃河鯉魚(yú)、藤州扣碗、棗莊辣子雞和微山湖魚(yú)片湯等特色美食，讓賓客不出遠(yuǎn)門(mén)即能品嘗到來(lái)自北方的盛世佳肴，體驗(yàn)博大精深的中國(guó)飲食文化。廚師長(zhǎng)特別推薦手工山東煎餅，口感筋道、咀嚼鮮香開(kāi)胃，粗細(xì)搭配、膳食營(yíng)養(yǎng)豐富，久違的地域風(fēng)味一定會(huì)讓賓客印象深刻。

　　山東煎餅