“一日之計在于晨”

美美的一天應該從早飯開始！

為了充分體驗洛陽的“早餐”文化，

我決定一早就去“下館子”~

胡辣湯

胡辣湯之于河南，就像火鍋之于重慶，拉面之于蘭州，腸粉之于廣東，河南人早上要是不吃一碗胡辣湯，那這一整天就不能稱得上是完整的。

一口胡辣湯從口腔路過喉嚨直到胃里，不知道是因為燙還是因為辣，你能清晰的感受到它滑下去的軌跡，一碗胡辣湯下肚就好像被打通了任督二脈，通體舒暢，酣暢淋漓。

吃胡辣湯最好是要配著油條、油饃頭、油餅、水煎包……把它們丟進胡辣湯里泡一泡，飽吸湯汁塞進嘴里，在我看來就已經是人生的極大滿足了。

覓食好去處：

劉國芳胡辣湯

澗西區上海市場中街與南街交叉口

鑫博正宗逍遙鎮胡辣湯

澗西區長安路23號

方中山胡辣湯

洛龍區太康路與長興街交叉口東20米

正宗逍遙胡辣湯

西工區健康東路科大二附院家屬門口向西25米

彥軍胡辣湯

澗西區黃河路61號

王老大牛肉胡辣湯

澗西區長春路菜市場旁

牛肉湯

和著晨光的腳步，洛陽城大大小小的湯館中飄出的肉香湯味，早已開始撩撥人的味覺神經。花個十幾塊錢，喝上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，加上發面餅或餅絲，夠味又飽肚，是典型洛陽人的早餐。

洛陽牛肉湯，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。煮湯前，須將買來的牛骨頭放進清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來的湯，潔白如奶。煮骨頭時，鍋中不能放任何佐料，否則會破壞了湯的靈性。

洛陽人喝湯講究“三美”，即“瘦肉、薄餅、原湯”，三者缺一不可。稱上一塊或者兩塊的烙饃，再來一碗湯，把烙饃往湯中一泡，湯中放上一勺特制的辣椒醬，慢慢品上一小口，頓感濃香醇郁、無芡自粘、掛唇留齒、厚重無比，味道好極了。

覓食好去處：

南關小碗牛肉湯

老城區九都路鳳化街口南

東關甜牛肉湯

澗西區嵩山路與建設路交叉口南400米

牛大碗牛肉湯

澗西區景華路與長春路交叉口

兄弟倆老李家牛肉湯

澗西區銀川路與九都西路交叉口北50米

龍鱗路第一家牛肉湯

澗西區龍鱗路西苑路口向南

馬傑山牛肉湯館

瀍河區啟明東路235號

米線

還記得小時候，每天早上的動力就是家門口小攤鋪的一碗米線，不是很多，但是就會想念那一口味道。一碗米線，陪伴著我們無數個清晨。

洛陽米線不同于云南米線，最顯著的一點就在于做法顯得有些“簡單粗暴”，和撈面條幾乎是一樣的，調味品也是極其簡單的鹽、味精、胡椒而已，但吃起來卻十分有彈性，非常能吸湯汁。

煮一鍋高湯將米線燙柔軟，撒上一撮芫荽、一撮榨菜丁，這便算是完成了。添醋還是加辣，就看自己的了~

覓食好去處：

道北曹家米線

老城區春都東路64號

海曉米線

澗西區長安路景華路口北

于老太麻辣雞絲米線

澗西區聯盟路吉安南街交叉口南20米

石家米線

澗西區湖北路76號

小鯤米線

西工區解放路與漢屯路交叉口西100米

建洛米線削面

老城區黃梅路與周公歐陸交叉口東南角

新街老婆米線（總店）

瀍河區新街與環城北路口東南角

大盤雞

一年四季，大盤雞都是慰藉洛陽人心靈的百搭爆品。大盤雞肉嫩嫩的，吃起來也很容易消化，雞肉燉出來的湯汁，濃郁鮮香，讓吃貨們簡直欲罷不能呀！

大盤雞吃起來微甜的口味，里面配了玉米、洋蔥等，雞肉肉質鮮嫩，沒有雞脖子之類的骨頭，大口吃肉的感覺很過癮。面條吸收了濃稠的湯汁，吃起來非常香非常筋道。

覓食好去處：

娜娜大盤雞

天津路與湖北路交叉口西100米

潤澤大盤雞

關林南街關林派出所向東20米

機車工廠大盤雞

中州東路青年宮廣場斜對面

義勇街炒雞

老城區義勇東街與鄉范街交叉口向西20米

老狼大盤雞

洛龍區開元大道與龍門大道交叉口東500米

鍋貼

鍋貼和煎餃，傻傻分不清楚？！關于此問題的疑惑群眾我想應該一抓一大把，秉著博愛的分享精神，小編要來科普啦！快快搬上你的小板凳，前排坐好哦~

>包法：鍋貼是中間捏住，兩邊留有開口；

煎餃跟包餃子一樣，是完全捏嚴實的。

>煮法：煎餃需要先煮后煎，總之先要把餃子變熟，常見情況就是油煎家里吃不完的剩餃子。

鍋貼是蓋上鍋蓋一次成功的，期間只需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水即可。

覓食好去處：

小街鍋貼

地址：澗西區俞家村49號

西工區人民東路3號

百歲鍋貼

地址：澗西區武漢路第七人民醫院東

梁記洛陽鍋貼

地址：洛龍區龍富B區

老洛陽鍋貼

地址：洛龍區宜人路與通濟街交叉口

澗西區麗新路94附近

燴面

燴面的滋味不在于配菜和配料，而在于濃濃的湯味。以牛羊肉湯為最佳，食材大多用的都是以中草藥為食的草藥羊，別有一番風味。

面用的是手扯的寬面，相比于其他面條更加寬厚，同時筋道耐煮，每根面都融入了湯汁的味道。

覓食好去處：

祥記家家和燴面館

西工區九都路七一路東100米

牛大碗牛肉湯燴面

洛龍區開元大道與關圣街交叉口南30米

國安燴面

西工區紗廠南路與健康路交叉口

游記泡饃燴面

澗西區牡丹路牡丹公園斜對面

換做其他城市，這個點肯定是出去玩的，

但是洛陽這座實實在在的吃貨城市~

最令人期待的，大概就是宵夜！

珠江路的夜，是吃貨的天堂，大大小小的店燈逐漸亮起，燒烤的白煙被老板扇到了夜里，行人的味蕾早已被肉香勾起。

雖然比不得老城十字街有那么熱鬧喧嘩的人群，但是它的獨特在于它的有條不紊。總之就是四個字：海納百川！

覓食好去處：

老周小腰子

澗西區九都路與珠江路交叉路口東北角

犇哥小龍蝦

珠江路與麗春路交叉口向西30米路南

摸對門美食街

珠江路143號附近

在洛城的這一隅，仿佛像藏了一個小小世界，與外面的安靜截然不同。在這里，美食和市井將人們聯系在了一起。

伴隨著曼妙的月光，大家喝著小酒，吃著自己鐘情的食物，卸下一天的疲憊，談論著白天所遇到的一切事情。

覓食好去處：

小街天府

西工小街與人民東路交叉口

丹珍湯圓

凱旋西路西工小街內

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