煎粉

煎粉可以說(shuō)是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期傳入長(zhǎng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(zhǎng)春二地有此小吃。后遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過(guò)稱(chēng)作為炒燜子。煎粉在長(zhǎng)春的叫法與吉林不同，在長(zhǎng)春更多的人稱(chēng)呼為炒粉。煎粉主要成分是淀粉(最好是地瓜粉)，把淀粉和水按1:3的比例攪勻,稍微加點(diǎn)明礬和食鹽，然后就倒到鍋里不斷的翻炒，這翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉結(jié)塊就可拿出來(lái)晾涼備用。

白肉血腸

白肉血腸

白肉血腸是聞名東北的地方菜。以豬肉、血腸為主要原料，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口，馳譽(yù)吉林食苑已有幾百年歷史。白肉血腸選料考究、制作精細(xì)、調(diào)料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細(xì)嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口，十分美味。

翡翠人參茅臺(tái)雞

翡翠人參茅臺(tái)雞是長(zhǎng)春名菜之一，是將中國(guó)佳釀茅臺(tái)酒做為調(diào)料之一，借以去除人參固有的土甘味并且使雞肉增香提味。制作方法為將母雞、茅臺(tái)酒、吉林人參匯于一菜，烹調(diào)制成。該菜特點(diǎn)，色彩絢爛，造形美觀，香味四溢。是一道藥膳結(jié)合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。