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酒店業不存在"嚴冬" 市場產業化為淘金營造新機會

文旅界文章來源：中國旅游報 2014.11.21 13:22 閱讀量：19682

經濟新常態的核心特征，一是增長速度從高速增長向中高速度換擋;二是結構調整要從結構失衡到優化再平衡;三是宏觀政策要保持政策定力，從總量寬松、粗放、刺激，轉向總量穩定、結構優化。“酒店業也要適應新常態，保持戰略上的平常心態，在國際化、人才、創新、投資、互聯網等方面多下功夫。

　　《2014中國會議藍皮書》的發布讓業界在宏觀層面對我國會議市場的趨勢變化有了明確的把握和了解，除了其中所提到的政府財政支出類會議將會越來越少、市場化運作的會議將越來越多之外，當前的酒店會議市場在微觀層面還將面臨哪些變化?未來的機遇和挑戰在什么方面?新形勢下會議型酒店如何“深處淘金”?作為第七屆中國會議經濟與會議酒店發展大會舉辦期間的重頭戲之一，中國會議酒店發展論壇對以上問題進行了探討。

　　影響業績的始終是供求關系

　　“近段時間，上海五星級酒店和中檔酒店的出租率都呈現回升趨勢，平均房價下跌的幅度也越來越小。”上海市旅游行業協會秘書長陳雪羽分析認為，這除了跟市場經濟大環境的發展密切相關外，還得益于很多企業退出市場，以及諸多酒店紛紛調整思路、注重特色和差異化經營，使市場的供求關系發生了新變化。明年上海又有迪士尼和虹橋國家會展中心落成開業兩大利好，勢必會增大上海酒店業的“市場蛋糕”。

　　第十一屆全國人大外事委員會副主任委員、原中聯部副部長馬文普則從第三產業改革創新的角度，用唯物史觀分析了酒店業的轉型創新是大勢所趨且迫在眉睫。“20世紀90年代，大眾旅游的蓬勃興起使酒店供給和需求呈現雙向快速增長的特征。盡管目前行業發展遇到了一定的困難，但從總體上看，作為市場化程度最明顯的產業形態，酒店業的需求和供給還是保持了較好的一致性。酒店業不會存在所謂的‘嚴冬’。”馬文普認為，經濟新常態的核心特征，一是增長速度從高速增長向中高速度換擋;二是結構調整要從結構失衡到優化再平衡;三是宏觀政策要保持政策定力，從總量寬松、粗放、刺激，轉向總量穩定、結構優化。“酒店業也要適應新常態，保持戰略上的平常心態，在國際化、人才、創新、投資、互聯網等方面多下功夫。”

　　上海財經大學旅游管理系主任何建民分析了我國旅游產業轉型升級發展的挑戰與機遇。他認為，我國旅游產業發展面臨公款消費下降、入境旅游人次與外匯收入下降、新的品牌與業態的競爭加劇、以互聯網和移動互聯網為代表的信息技術變革、成本上升的壓力等五大挑戰，但同時也面臨國民旅游市場規模增大、老年市場和家庭休閑旅游娛樂市場蓬勃發展、高凈值市場潛力挖掘和新興地區市場發展等五大機遇。“酒店不僅要在原有業態領域縱向細化、深化挖掘目標顧客的需求，還要從擴大顧客需求領域視角提供新產品和服務。如可提供購物、商務咨詢、健身美容俱樂部、休閑度假俱樂部、兒童活動中心等服務。”何建民說。

　　市場產業化為淘金營造新機會

　　“會議市場的產業化給酒店提供了創收機會，要分析關聯產業，善于發現界外利潤，不排除把銷售部演變成為營銷公司。”中國會議酒店聯盟輪值會長、上海國際會議中心總經理王濟明以切身經驗介紹了酒店如何在會議市場“淘金”：首先要明確酒店是會議產業的下游產業，酒店與會議市場是兩個不同的買賣市場，酒店服務產品的優劣直接影響競爭能力，必須用價格杠桿作用撬動未來市場。“要把酒店的獨特產品和與會議關聯的產品放到網上去展示、銷售，用多元化產品、差異化的價格和差時化的思路搞活經營。”

　　中國會議酒店聯盟副會長、重慶悅來兩江國際酒店會議管理有限公司總經理李颯則從新常態下會議中心的新思路談了自己的觀點。“中央提倡簡潔、務實、高效、節儉的新會風;中國會展業將逐步向市場化、專業化邁進;餐飲消費將逐步回歸理性;游輪、博物館、主題園區等特色場地加入會議市場競爭等，都讓會議中心必須改變自己的經營方略。”李颯表示，會議中心應結合城市營銷、借力專業會展機構，宣傳自己的交通、物流、配套、場館等優勢。同時可嘗試自辦會，做會議總承包方，并利用科技手段，提升客戶參會體驗。

　　帕佛倫斯集團和邦泰崍集團亞太區項目總監艾思明認為，中國很多酒店產品很好，但卻沒有一個好的渠道來銷售，也沒有進行好的包裝。他認為，中國客人有很強的消費能力，他們對高檔酒店的需求呈逐漸增長態勢。“因此，一些國際品牌酒店才得以在中國的二三線城市迅猛發展。中國的酒店業者一定要意識到這一點，用多種手段去挖掘潛在商機。”

　　差異化經營是必然趨勢

　　“當前市場的嚴峻形勢迫切呼喚酒店要搞特色經營和差異化發展。”上海市旅游行業協會秘書長陳雪羽認為，目前很多地方的酒店業都進入了產能相對過剩的階段。以上海為例，近些年困擾行業的一個突出問題就是供求失衡，市場面臨規模逐年擴大造成的供過于求壓力，而且供應結構與消費需求結構的對應也不盡合理。“同質化會使供余的實際壓力放大，把競爭推向惡性價格戰的歧途。宏觀層面對供余進行控制固然重要，但從酒店行業自身層面來看，必須通過調整創新來推動特色經營和差異化發展，以擺脫惡性低價競爭。”陳雪羽說，含有技術和服務創新的特色經營和差異化發展，甚至能為企業帶來超額利潤。

　　上海春秋會議展覽服務有限公司總經理周衛紅則從“客戶考察”方面給出了建議：酒店要提前了解客戶考察的目的，了解活動本身的潛在信息，包括活動規模、日程、規格、VIP接待、特色節點、應急需求、操作活動的模式等，還要了解合作伙伴和競爭對手的情況。“客戶現場考察時，一定要派專業人員陪同，另外，考察后的跟蹤也很重要，要確認聯系人，想好聯系的頻率，即便沒有達成合作，也要思考如何促成下一次合作。”周衛紅說。

　　北京峰滔會展服務有限公司執行董事孫滔則分享了面對新信息化浪潮，MICE場館如何應對的觀點。“隨著國際MICE行業先進的信息管理系統及理念不斷進入中國，國內的MICE場館應從四方面應對：一是要針對不同推廣渠道設定不同的推廣內容，評估每種渠道的成本效益，調整投入比例;二是要學會直接面對終端客戶，提供快速一站式方案和報價，整合各項服務;三是應在社交媒體上監控對自己的評價，積極設計話題進行有效推廣;四是場館及服務商應‘抱團取暖’，以聯盟、協會的形式參與籌建行業生態圈。”孫滔說。

酒店業市場產業化新機會