湖南人是天生的美食家，大湘東是天然美味的殿堂。

　　大自然的厚愛，讓它有了珍奇的食材；

　　湘東人的創意，讓它有了獨特的做法；

　　客家菜的融合，讓它有了新穎的味道；

　　大湘東是湘菜鼻祖的誕生地，是湘菜湘江流派的代表。行走在大湘東，味蕾無時無刻不被誘惑、挑逗著....。。

　　自然的饋贈

　　此物只有湘東有

　　人類的靈感

　　湘東人的原創美食交融的湘味

　　客家人奉獻

　　推薦 炎陵高山云霧筍 瀏陽洋辣椒

　　茶陵紫皮大蒜 攸縣豆腐

　　桂東黃菌

　　大湘東，自然建造這里的時候一定很偏心。高山、湖河、冰川遺跡....。。千變萬化的自然景觀里藏著許多特殊的天然食材，也孕育了許多獨一無二的物種。

　　“湖南第一峰”炎陵神農峰那海拔1200—1500米左右，有一種一人高、直徑只有0.5－2公分左右的高山寒竹，白霧籠罩的竹下就生長著這里特有的云霧筍。特殊的生長高度賦予了筍肉格外脆嫩爽口的質感和單純的清香，簡單的材質極易吸收所有食物的滋味。桂東也有同樣長在高海拔、低緯度山嶺中的獨有的黃菌、花豆，它們本身特有的香味足以掩蓋一切。

　　洋辣椒的種子相傳是清末留學日本的瀏陽籍學生徐繼騏從日本帶回的，學名黃秋葵，湖南就只有瀏陽有。果實形似青椒的洋辣椒，外面只多了一層短短的毛。炒后入口，一種黏黏的液體包裹著“肉身”，順滑無比，藕斷絲連中竟絲毫沒有辣味。

　　茶陵三寶之一的紫皮大蒜，始于五代前的種植歷史更為悠久，明清時還被列為“貢品”，如今成了國家地理標志保護產品。“一蒜入鍋百菜辛，一家炒蒜百家香”的紫皮大蒜用糖或鹽腌制二十天左右做成茯蒜是最佳的。晶瑩剔透的蒜瓣，適中的香辣之外多了一絲清新和香脆，生花生米是它最好的去味伴侶。

　　除蔬菜之外，肉禽也被格外偏愛。同為國家地理標志產品的攸縣麻鴨、酃縣(炎陵原名)白鵝入選了國家種質資源基因庫，早已享受“國保”待遇，這是時間和自然選擇的味道。

　　如果說大湘東天時地利的環境是座育寶庫，那么大湘東的水就是最神奇的魔法師。攸縣豆腐就是它的杰作。

　　歷史悠久的攸縣豆腐早在明清時期就已譽滿三湘，鮮嫩柔滑、潔白溫潤如少女肌膚般的豆腐無論是蒸、煎、炸都能讓清香留齒，回味無窮。清洗、浸泡、粉碎、濾渣、加熱、冷卻、凝固、蓋布、加壓……

　　單就看它這簡單的傳統手工制作方法似乎看不出它的特別之處，可不少外地人買回攸縣黃豆，按照同樣的制作工藝制作出來的豆腐無論質地、色澤，抑或口味，都難與攸縣豆腐相比。這與制作所用的水不無關系。攸縣攸水上游的酒埠江，匯入了漕泊禹王洞的天然礦泉水、皮佳洞過濾的陰河水和柏市的溫泉水，豐富的礦物質和微量元素造就了這獨一無二的水質，也成了制作攸縣豆腐的秘密武器。

　　大湘東的山水，為平汝線饋贈了許多珍貴的美味。