原料：豬黃喉 豬肚尖 豬脆骨
成菜特色：
色澤鮮明，酸辣適度，可口宜人
湘西米豆腐色澤金黃，吃時用蔑刀將豆腐切成拇指大小的顆粒，在溫水中過一下，裝碗里拌上各種佐料，一碗嫩滑、酸辣的米豆腐就可食用了，吃來爽口至極。
謝晉導演，劉曉慶、姜文主演的《芙蓉鎮(zhèn)》讓湘西米豆腐美名遠揚，只要到了湘西
湘西自治州醋業(yè)科技有限責任公司是以傳統(tǒng)香醋及醋飲料生產(chǎn)為主的高科技食品生產(chǎn)企業(yè)。公司生產(chǎn)的“神秘湘西”系列香醋以湖南西部山區(qū)優(yōu)質(zhì)大米為主要原料，選用武陵山區(qū)特有的多種中草藥植物接種制曲，兌以當?shù)厣饺捎锚毺氐膫鹘y(tǒng)發(fā)酵
扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有辦酒席才會上用作主菜，扣肉要采用五花豬肉，經(jīng)過煮、炸、蒸等多道工藝方能制成。雖說是肥肉做成的，但吃起來一點也不膩口，味道極其鮮嫩。目前湘西一般餐館及酒店都有這道菜，以供旅游者享用。
湘西人都很喜歡吃醋蘿卜，把蘿卜切片，泡在酸水里幾天。既可以直接撈出來吃，也可以添上辣椒、麻油、蔥花等調(diào)味品。
不僅是蘿卜可以“醋”，湘西人把“醋文化”發(fā)揮到了令外來客瞠目結(jié)舌的地步。醋萵筍，醋黃瓜，醋胡蘿卜，醋海帶
鳳凰一帶的居民都非常喜歡食用涼粉，食用涼粉的習俗也有著悠久的歷史。因為涼粉不僅味美消暑，更含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒”。
如圖中小碗里盛
永州牽手戶外俱樂部從南岳獲悉，2014年馬年春節(jié)，南岳大廟將停辦“幸運香火”法會活動，即除夕(2014年1月30日)晚上，南岳佛教協(xié)會、南岳道教協(xié)會將不會在大廟內(nèi)舉辦該法會活動。 除夕夜“搶頭香”歷來是南岳春節(jié)最具亮點
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